功夫茶是什么茶?

功夫茶是一种茶艺形式，在中国茶文化中占有非常重要的地位。功夫茶起源于广东省潮汕地区，由于极为讲究沏、泡茶的方式，对全过程操作手艺要求极高，没有一定的功夫是做不到的，因此称为功夫茶。此外，这个“功夫”也还表现在品饮和对茶具的要求方面。功夫茶的茶具一般比较小巧，一壶带二到四个杯子不等，多为三个。常用泉水、井水冲泡。一般不用红茶和绿茶，而采用乌龙茶，因为只有这种半发酵的茶叶才能冲出所需要的色香味。在喝之前，要用手指轻扣桌面，以示对冲茶者的敬谢。

工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮工夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式，故称为“功夫茶”。
 工夫茶是广东潮汕地区汉族人民传统的饮茶风俗。是礼宾待客的第一道习俗。今天，海外潮汕华侨还以"工夫茶"作为认祖追宗的标志。
 功夫茶分福建、潮州、台湾三个派系，福建喝铁观音比较多，潮州喝单枞茶比较多，台湾则喝冻顶乌龙比较多。但是从冲泡方法上来说，三者是共通共融的。

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。  水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。

工夫茶（白话字：Kang-hu-tê），亦误用作功夫茶，是唐、宋以来茶艺的承袭和深入发展。主要流行于潮汕人与闽南人，流行地区有广东省的潮州、汕头、汕尾、揭阳、陆丰和福建省的漳州、泉州、厦门。

所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。