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- 2024-05-05smiley0603
你好,个人觉得德国双立人铸铁锅挺好的。我家就是用的这个德国双立人铸铁锅品牌。 双立人锅的厚度在3毫米以上,最好有4毫米的最好,这是因为无烟锅的温度要求有一个稳定的媒介传导,而这厚度一方面有利于锅锅储热不易急冷急热,一方面,也有利于保持整体温度的稳定,家里的炒菜的锅炒菜很快热,炒出的菜也香。
希望我的回答对你有所帮助。
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- 2024-05-05守護天使109
还是生铁的好。其实各种铁锅的差别不大,黑与白,精与糙,都是制作工艺上的不同,用来满足大家不同烹调环境的需要,选一个质量好的铁锅才能用的舒心,长久。
铁锅 铁锅是由无机铁制成,也就是人们常说的“生铁”。这种铁能形成可溶性铁盐,容易被人体吸收,补充人体功能所需的铁质。并且,使用铁锅对人体健康来说尚未发现有什么不好。在选用铁锅烹调食物时如果再放点醋之类的作料,铁的溶出量将会更多。但应该注意的是,铁锅中溶出的铁需要在还原性物质的协助下,才能转变成人体需要的二价铁。这种还原性物质就是在蔬菜、水果中所富含的维生素C,因而在日常膳食中注重蔬菜和水果的摄入量,有利于促进铁对人体的吸收和利用。
?选购时要看锅面:锅面光滑,但不要求平滑如镜,表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密,则是次品。
察点:“小凸起”可用砂轮磨去,“小窝坑”质量差,一些卖锅者常用石墨把“眼”填平,不易查出,只有用小刷子刷几下才能使其暴露。
检查锅底:锅底越小,传火越快,省燃料,省时间。
检查厚度:锅有薄厚之分,以薄的为好,鉴别时可将锅底朝天,用手指顶住凹面中心,用硬物敲击,锅声越响,手指震动越大者越好。识“金相”:有锈斑的铁锅说明存放时间较长,铁锅的存放时间越长越好。
(1)生铁锅有灰口铁和白口铁两种,用手轻轻拍击铁锅内壁,如声音喑哑,不起共鸣,就是优质灰口铁;如声音宏亮悦耳,久久不息,就一定是白口铁。
(2)好的生铁锅应该内外光滑、厚薄均匀。购买时,可将锅放在平整的地方,如厚薄不匀,锅会倾向厚的一边。
(3)质量优痕的生铁锅不应有砂眼,锅底及锅耳应该平整端正。
(4)新锅使用前,可在锅内放些木屑稻草,引火烘一下,可改善它的硬而脆的性质,然后用小石块把锅打磨光滑,再用棉花蘸油擦拭几遍。
(5)使用时需先向锅内倒水或油,再点火将锅烧热。
(6)如烧焦了底,就冷却后再放凉水浸泡。
(7)锅底应尽量避免与湿煤接触,以免生锈脱落
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- 2024-05-05ellegirlme
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