我想知道为什么要用打蛋器?

据我所知如下：
因为打蛋器显示专业，一般鸡蛋较少的话，用筷子也可以，如果鸡蛋比较多，可以用打蛋器可以先把蛋黄杵碎，省这样比较号捣，而且省力省时间，最重要可以捣的比较均匀。
希望我的回答对你有帮助。

你好，电动打蛋器即方便又省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此这两种打蛋器都是烘焙爱好者们所需要配备的。

打蛋器和容器都不要有水有油。加点淀粉和盐。。。糖多分几次放也好些~  全过程：打成鱼眼状，加糖。  继续打，打至开始变浓稠、发白，加糖。  继续打，打至浓稠、产生纹路，加最后一次糖。  继续打。打蛋器显示专业，如果鸡蛋比较多，用打蛋器可以先把蛋黄杵碎，好搅省时间，