我想知道新生铁锅怎样开锅?

1、先用钢丝球和洗洁精刷一次，洗一下，预先除一下锈；
   2、买一块肥猪肉和约一斤韭菜，放在锅上，打开火，烧阿烧，顺便炒一炒，烧久一点，烧出几两油，然后放韭菜，先用铲不断地铲锅；
   3、停火，待锅冷了后，再用钢丝球在锅上刷（肥猪肉和韭菜都不要丢），刷到锅上的黑色东西褪去一些；
   4、什么都不要动，放一晚，第二天再去理他，第二天用锅的时候，再洗干净，煲一次水，倒掉，终于可以用了；
希望我的回答对你有所帮助！

一、第一次使用前，锅子不需水洗，直接放在炉火上空烧。  
　　二、可用大火烧锅，过程中会发现锅身颜色改变(先是变黑又恢复原色)，要注意不可发红也不可冒烟，否则即是锅子即将烧坏的先兆。待锅子由原色烧至黑色再烧至原色时即可离开炉火。  
　　三、要趁热用铁刷用力仔细的刷，将表面涂层刷去，(做这动作绝不可加水)。  
　　四、刷过的锅子，再次放置炉火上，(火不要大保持热度即可)，倒入食用油旋转锅身，使锅面全部被食用油滋润。  
　　五、把油脂倒掉，用纸巾擦去多余油脂，即完成第一次养锅。  
　　六.  再把锅子置于炉火上，重复第一次烧锅过程。  
　　七．第二次刷锅时，要先离火几分钟后，置水龙头底下用铁刷用力刷去油脂。  
　　八、再次放到炉火上烧去水分，置入油脂重复润锅动作。倒掉润锅的油，用纸巾擦掉多余油份，即完成第二次养锅。  
　　九、重覆做第三次的养锅后，要把整支锅都擦上油脂，整个养新锅的动作才算大功告成。  
希望可以帮助到你