新炒菜锅黑是什么原因?

不是锅有问题,是你没有处理新锅就用来炒菜了。新锅烧热,加少许食用油,用白萝卜切出的断面擦拭锅里圈的每个部分。最后洗净的锅就不会炒出黑色的菜了。

它的出现，可能有两个方面的原因：
1、内因。做菜时，火将菜烧干、菜粘锅了，也就是我们平时说的烧糊了，就会出现“锅灰”。
2、外因。在做好一个菜以后，锅子没有洗干净或根本没有洗，就烧下一个菜，容易出现粘锅现象，形成“锅灰”。特别是在做了红烧的菜以后，不洗净锅子就炒菜，一定会出现“锅灰”的。
解决的办法很简单：
1、做菜时集中精力，不离开厨房，不干其他的事，以免因为一时疏忽，而造成菜烧糊了。
2、做好一个菜后，一定要洗干净锅子，再烧下一个菜，以免上一个菜的残渣，成为下一个菜的“锅灰”。

这些可都是有毒物质啊  不贪小便宜  用锅须谨慎  最好不要用了一般新锅表面都有一层东西（具体什么物质不知道）你只要明白好锅绝对不会出现类似的现象的，居家产品，莫滩涂小便宜啊。