厨房炒菜锅哪个材质的好?

现在锅的材质很多，炒什么样的菜，用什么材质的锅。
不要常年使用一种材质的锅，对身体不好。
最好铸铁锅和不锈钢锅每两个月交替使用。

铁锅。我们在日常生活中使用铁锅来做饭的话，它是会通过补充我们人体里面的铁元素从而以防止我们得一种缺铁性贫血的现象，这种铁锅它是要比其他材料的锅含铁量要高上许多，所以他是对我们的身体是很有益的。有史以来，我们基本上没有听到过有人使用铁锅做饭，导致我们人体的含铁量过高而出现身体上的不适的，而且这种铁锅它也是不会产生我们体内的含铁量过高而出现一些中毒的现象，这种铁锅我们在使用它炒菜时它是可以很好的吸收盐成分的。

有史以来，我们基本上没有听到过有人使用铁锅做饭，导致我们人体的含铁量过高而出现身体上的不适的，而且这种铁锅它也是不会产生我们体内的含铁量过高而出现一些中毒的现象，这种铁锅我们在使用它炒菜时它是可以很好的吸收盐成分的。

炒菜锅一般使用生铁较好，生铁指的是铁矿石中冶炼出的铁锭，一般用作铸造或炼钢的原料。熟铁是对强度低，塑韧性好的低碳钢的一种俗称。需说明的是，真正的钢铁材料分类是不用“熟铁”这一说法的，而是用钢或铁来分类的：一般来说，含碳量低于2%左右的称为钢，含碳量高于2%的称为铁。
　所以说在材质的选择上面我们应该选择铁锅比较好，连世界卫生组织(WHO)的专家都建议，人们应该选择安全、对健康有益的中国铁锅。