电饼铛锅盖有什么作用?

电饼铛是两面煎烤的，均匀受热，不用打开手工翻面，节约时间。简易形的可以整体上下翻着烤，使原料均匀接触油脂，成熟度和颜色一致。

电饼铛是两面煎烤的，均匀受热，不用打开手工翻面，节约时间。简易型的可以整体上下翻着烤，使原料均匀接触油脂，成熟度和颜色一致。

电饼铛是两面煎烤的，均匀受热，不用打开手工翻面，节约时间。简易形的可以整体上下翻着烤，使原料均匀接触油脂，成熟度和颜色一致

可以防止在烙发面饼时上盖被顶起，造成锅内的热量外泄。还可以增大锅内的高度，比如煎饺子时，这就很实用。

电饼铛锅盖一般为圆形，中间有提纽。锅盖的质地古时大多是木制，现在一般都是金属，以铝质常见。  也有两个半圆行合用的，在东北曾有过木制半圆锅盖　　锅盖的主要作用是保持锅内物质的温度，并起到防止锅内物质因受热等因素引起的液体飞溅，蒸汽外逸的作用。其中压力锅的锅盖还带有调节伐。