问一下面锅里煮锅盖有什么好处?

在煮面条时，将一只小锅盖撂在锅里，飘荡在水上，汤溢不出来还透气，这样下出的面条不容易烂，有筋道，加之杉木锅盖的香味和各种作料、调味品，味道更佳。