生铁锅变黑是什么原因导致的?

因为铁的氧化性高，在潮湿的环境下会和空气里的氧气发生发应。新锅第一次使用前要充分过油,可用肉皮擦烧热的锅,也可以直接用食用油在锅里烧.就不容易变黑了。在使用完以后要先擦干水分，然后用干布沾点食用油擦一遍锅就不容易变黑了