铁锅变黑怎么办谁比较熟悉?

铁锅炊具是我国特有的古老炊具，在酸性条件下，会溶出少量的铁，可被人体吸收利用，是一种补铁剂。但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C，所以，用铁锅炒菜。要急火、少加水、快炒。减少维生素的损失，铁锅还容易生锈，故不能过夜的盛菜。

1  放几片苹果加入水，水烧开黑斑立刻掉  。
2  用香灰(蚊香,檀香均),先锅底沾少许水,干燥香灰均匀撒锅底,用钢丝球慢慢摩擦,效。
注意:平积累香灰定要保持干燥,种处理搪瓷锅沙锅锅底痕迹,管用。
3  用经燃烧并淋湿木炭擦洗效。
4  锅放几片柠檬皮或橘皮加水烧浸泡黑斑飘起清洗掉。

在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油不要太少，这样炒出的菜就不会粘锅了。