大炒菜锅选择多大的最合适?

三四口人，30CM的也合适，但是你要考虑到过年过节有亲戚朋友来的话，可能要炒多菜，所以锅大点会比较好，只要不要太夸张就行。

32厘米大的炒锅足够了，家庭用的也只需要这么大的，因为煤气灶、电磁炉的供热面都不是很大，买大的也不好使用。炒菜，用铁锅最好。
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。
铁锅：目前最安全的锅
世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。

你需要一个中式炒锅，这个是你所有锅中最基本的一个。铸铁材质，国内国外到处能买到，很便宜。选这种锅不需要太在意牌子，只要关注大小——如果你的灶大你就买个大的，如果灶小就买个小的。大锅小灶和小锅大灶都没意思。学好颠勺，这个锅你可以用来做很多东西。