砧板菜板有什么不同?

一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；  
二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；  
三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；
四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。

菜板即砧板，没有区别，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸。
　　材质不同的菜板各有特点，但木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然木制菜板。

菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:
一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；
二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；
三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。
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