虹吸壶原理是什么?

你好!很高兴为你解答，吸取壶中气体,使液面上方气压减小  继而在大气压  的作用下压入液体，虹吸壶开始咖啡萃取的重要原理是通过压力差实现的，起首将下杯水加热至沸腾，然后插入上杯，使得下杯出现真空状态，由于下杯和上杯的压力差使得热水上行与上杯咖啡粉开始混合并萃取，萃取结束后关掉下杯的火源，使得下杯与上杯之间的压力差刹时减小，上杯与下杯之间的重心引力会促使咖啡萃取液回流至下杯，要是要咖啡萃取液回流速率加速，可以用一个湿抹布擦拭下杯，如允许以让上下杯压力差更小咖啡萃取液回流速率更快。

举个例子,让你更好理
你端一盆水放在高处,拿一根直径3～10mm之间的橡皮管子,将其一端放入水中,使自己头部位置低于盆子位置,用嘴从管子另一端将水吸出,感觉口中有水的时候,将管子从嘴中取出,此时,只要管子出水口稍低于盆子水面,水就会一直流出（置于水中的那一段在整个过程中不能取出）——这就是虹吸原理.

虹吸（syphonage）是利用液面高度差的作用力现象，将液体充满一根倒U形的管状结构内后，将开口高的一端置于装满液体的容器中，容器内的液体会持续通过虹吸管从开口于更低的位置流出。
　　虹吸壶及其原理：
　　虹吸壶（Syphon）俗称”塞风壶“或”虹吸式“，是简单又好用的咖啡冲煮方法，也是坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。虹吸壶虽然有”塞风式“的别名，却与虹吸原理无关，而是利用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩原理，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。