谁知道西餐餐具包括哪些?

1、杯子。　　
2、餐具。刀、叉、匙、糖块夹、派铲、点心铲、龙虾钳及各式银器、瓷器等。　　
3、刀叉的使用。以右手持刀，左手持叉，盘中的食物如需推移，以用刀推移为宜，必要时，刀叉可以易位，即用右手叉，左手持刀，切忌转动盘子，转变食物堆放的方位。　　
桌面上的食物，除面包、长条的生菜如芹菜等，可用手取食外，所有食物，一律用叉子取食，切忌用刀子叉肉进食。　　
喝汤使用汤匙。甜点可用小匙或叉。肉质较软的水果，切碎后用匙进食。所有匙、叉及刀用毕后，要放在盘碟上，不可置放于碗内。　　
刀叉取用的顺序，要先用摆在餐盘最外侧者。吃一道，用一副刀叉，用毕，刀叉并排放在盘中央。　　
4、餐具的布置。西餐刀叉的布置均依餐式的顺序排列，有多少道菜，就摆多少副刀叉。

butter  knife——抹黄油的刀
butter  plate——盛放黄油的盘子
fish  fork——鱼叉,吃鱼用的,不是来抓鱼的.
meat  fork——吃肉用的叉子
salad  fork——吃沙拉用的叉子
napkin——餐巾纸
plate——主盘,你所吃的食物自己都可以放到这里.
water  goblet——水杯,盛清水,注意是高脚杯.
red  wine  glass——红酒杯
white  wine  glass——白酒杯
sherry  glass——葡萄酒杯,或者是叫雪利酒（不要笑,不知道和红酒有什么区别,知道的告诉一声）.
oyster  (shellfish)  fork——用来挖壳类海鲜的叉子
soup  spoon——汤匙
fish  knife——吃鱼用的刀,和叉子搭配.
service  knife——公用刀具
希望对您有所帮助。

西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。由于文明进步，这许多像形的餐具逐步合并简单化，例如，在中国最后就只剩下筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到现在为止，在进餐时仍然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉  子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。说明在饮食文化上，西方不仅起步较晚，进展也十分迟缓。