问一问大家砂锅居怎么样?

砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年（公元1741年）的中华老字号。迄今已有267年的历史，从而积淀了丰厚的饮食文化，记载和折射了老北京地域文化的演进、发展，装载着清代满族、旗人、老北京食俗风尚的事儿、市井吃喝的影儿，有王府祭祀供煮白肉、砂锅居缸瓦市卖“神余”的“景儿”；更有新老北京餐饮业百年发展的历史变迁……成为京食俗文化的人文见证。

砂锅居味道还不错，砂锅价格绝对实惠。就是店面好小，位置很挤，需要和其他客人品一张桌子，不建议情侣去，和陌生人一起坐着吃很不爽的！还有个不是很好的是还没等吃完，桌子就旁边都围起了其他等待入座的客人了，不太舒服。

砂锅居不错，口味好，价格合适，砂锅居的“烧”实为“炸”，将煮后的猪肉和内脏用油炸制成名菜，外酥里嫩、清香隽永；“燎”是将带皮的猪肉、肘等，用铁叉叉住在旺而不烈的火上翻动，待表面上“燎”起小泡后，用温水浸泡刮去糊皮，再放入砂锅中清水煮熟，切成片蘸调料食用，外皮金黄、肉质白嫩，以“糊肘”最为盛名；“白煮”是砂锅居最富特色的烹饪技法，将上等原料洗净后放入砂锅中，用旺火烧开微火慢煮，汤味浓厚，煮好的肉嫩香、酥烂，去骨去皮切片后蘸特制味汁食之。