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- 2024-05-01大酸杏儿
方法一:煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩。
方法二:煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
方法三:煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
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- 2024-05-01小百合2011
把锅烧热,放油 少量就可以 不要加太多 一是浪费 二是油多了煎出来也难吃
油在锅里滚一下就可以放蛋了 拿铲子轻轻的铲动四周 把锅平端前后晃动 感觉蛋和锅不沾就可以了
煎好一面再煎另外一面
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- 2024-05-01小遥CITY
锅子一定要洗干净,锅子上的水要开火烧干,不干净的锅容易糊锅。有水的锅倒油会炸油,汤到肌肤就不好,在烧干水时正好锅也烧热了,再放油。油温中等,就要打进鸡蛋,注意不要打破,破了就糊锅。打完蛋不要翻它,这其间只用炒勺舀油浇在蛋的上面,调成小火煎一会儿,轻轻地掂锅,待蛋白变色凝固以后,感觉蛋能移动了,再翻个儿。太早翻动,蛋不熟,也粘锅。 要想让蛋黄是嫩的,翻完略煎,就起锅,蛋黄是嫩的。想成色老点多煎会,还用炒勺舀油浇在蛋的上边面。
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