高压锅限压阀门有什么作用?

高压锅限压阀的作用：通过增加高压锅内的压力，从而提高沸点，使食物更容易熟。
高压锅的工作原理：  
高压锅通过限压阀提高锅内压力，从而提高沸点，是加热物体的温度更高，使食物熟的更快。具体是，大气压与限压阀的压力作用在锅盖上，准确的说是出气孔，当锅内气压小于大气压与限压阀的压强时，出气孔被堵住，锅内温度、压强不断升高，当锅内气压等于或大于大气压与限压阀的压强时，气体跑出，保持锅内气压等于大气压与限压阀的压强。从而使锅内温度维持在较高的温度上，而又不会过于太高  ,当气压较高限压阀被气体顶起时  ，由于高压气体喷出来  ，冲击限压阀，会使限压阀发生转动。

高压锅之所以安装限压阀（也叫排气阀），是为了达到安全的目的。其工作原理是：当锅内气压达到一定程度后，它即可自动排泄气压，避免因压力超限而发生爆炸。

1.限压阀又叫排气阀是手动排气，很快可以开盖方法之一，这时食物刚煮好还需要焖一段时间，食物才淋、滑、软也是压力锅的特点，一般不建议使用。进入保温状态后锅内温度逐渐降低，浮子阀会自动落下表明盖子可以打开，属正常现象也是正确使用方法。2.限压阀有些电压力锅有双重保险装置当锅内压力超过限定压力时，它就会自动释放锅内气体使压力降低避免爆煲现象。