用炒锅做蛋糕的方法哪位朋友知道?

方法如下：
1  打一个鸡蛋，倒蛋清进玻璃大碗里，将蛋黄取出备用。这里有技巧的哦，注意蛋壳最好要均匀分开，然后轻轻的把蛋黄在两个半边蛋壳里移动，蛋清和蛋黄就自然的分开了。蛋清要纯净才能起泡。
2  按蛋清的比例放入1/3的白砂糖，用打蛋器开始打蛋清，直至起泡沫。记得用力要均匀，往一个方向打。
3  蛋清起泡沫以后，留出1/5的比例待用。
4  把1个蛋黄和1汤匙面粉放进大碗，用打蛋器轻轻搅拌蛋黄，让它和蛋清泡沫均匀混合。这里也要注意，要向一个方向搅拌，这样面粉、蛋黄和蛋清泡沫才能均匀的混合，开始会担心面粉的搅拌不均匀，但是顺一个方向用打蛋器使劲的搅拌就可以看到均匀的蛋糊……要有耐心。
5  按照食谱上介绍是“开火烧干锅，放1/2汤匙油，将泡沫蛋浆倒进锅，用铲子轻轻地摊平，再倒入刚才取出待用的蛋清泡沫。盖上锅盖后，用小火烘培20分钟。  ”我的做法做了改良，把蛋糊打均之后，我再放入原先取出的蛋清，再打均，然后干锅放油，将泡沫蛋浆倒进锅，小火，但是用不到20分钟，基本上先用3分种烘黄一面，然后翻过来另一面，注意火候的搭配来翻动……自己把握时间。  最后成型。

1、准备两个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，尽量不要让蛋黄混入蛋清中，如果从冰箱里拿出的鸡蛋，需要放置成常温，2、蛋清中加入2-3勺白糖。3、用电动搅拌器将蛋清搅拌至鲜奶状恩，4、在打发好的蛋清中加入蛋黄和2勺蛋糕粉（或低筋粉），少量牛奶以及适量食用油，5、将以上食材与打发好的蛋清搅拌均匀，6、将炒锅预热，刷上一层食用油，然后开小火将搅拌好的蛋糕液倒入炒锅，7、小火烤十多分钟，蛋糕就做好了，

用炒锅做蛋糕的方法；
第一步,蛋黄和蛋清要分开,鸡蛋在中间弄碎一点,把蛋清漏出来,差不多时再把鸡蛋壳分半,把蛋黄放在半个壳里,(不知道说的清不清楚).如果刚开始不方便操作的话,也可以放在另外一个干净的器皿中.如果不小小一丁点蛋黄落入蛋清中,用抹布或纸巾把蛋黄从蛋清中分离开.
第二步,先打发蛋清,把蛋清放在大的器皿中,在蛋清里加二勺子白糖,此时白糖起到打发效果.不需要隔热水打发,之前用隔热水方法打的时候发现蛋清要结白了..所以就要放在器皿里猛打,一定要朝一个方向蛋白，成象奶油样的干性发泡状(蛋白在器皿中不会掉为止，时间大约3分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了..之前偶用的一直是筷子,用三双筷子打,打了十五分钟手都是软的....蛋清里还是有水..后来买了一个打蛋器手动滴才OK...补充一下上面没有提及到的材料::手动打蛋器.
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好。