砂锅的正确使用方法是什么谁清楚?

1.新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮淘米水，以堵塞砂锅的微细空隙，防止渗水。
2.用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3.从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4.不要用砂锅熬制粘稠的膏制食品。
砂锅使用三不宜：
第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。
新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼，防止渗水，延长使用寿命。
仅供参考

一、老式的砂锅内壁或外壁上，会沾有许多砂粒，要用小刷子把它刷掉再用。
二、为防止砂锅渗漏和开裂，买来的砂锅第一次用时，最好是煮面汤或煮粥，或先煮浓淘米水，放一段时间，使面糊、米汤干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净，这样即可防止砂锅漏水，同时砂锅也更结实耐用。
三、砂锅损坏开裂的原因，主要是因为砂锅是陶制品，受瞬时间的热胀冷缩会造成损坏。所以要尽量避免砂锅骤然受热，或骤然受冷。例如：从火上拿下来的热沙锅要放在干燥的木板上，不要放在冷湿的水泥地面上，尤其是在冬天要特别注意。“砂锅开裂”主要针对老式的砂锅而言，新型的耐高温锂瓷砂锅会好很多。
四、砂锅在上火加热前，要把外面的冷水要擦干，开始用中小火，等砂锅体热后再用大火，待汤汁沸腾后再用文火，这就叫“煲”。

1.新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮淘米水，以堵塞砂锅的微细空隙，防止渗水。
2.用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3.从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4.不要用砂锅熬制粘稠的膏制食品。
砂锅使用三不宜：
第一，沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第二，每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
第三，如果您的砂锅放在燃煤的炉子，要注意不能使煤顶住砂锅底。此外，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来，可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌，或者放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂。