电加热夹层锅卤锅哪款最好?

夹层锅采用耐酸耐热的  304  不锈钢制造  ,  配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
夹层锅结构
立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。
锅体材质：
(a)  内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b)  内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
夹层锅用途
1、广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅特点
1、加热高效
电加热夹层锅以  380V  电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到  320  度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大,  加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全。
您的提问范围太广，相对而言，蒸汽式夹层锅更好一点

智械电加热夹层锅非常不错的。智械做为中国最优秀的全自动（半自动）电磁/电热式炒/蒸/煮/熬/炸设备制造商和出口供应商之一，追求产品高品质、自动化、高效化、标准化，公司技术研发实力强，是一家专业制造大型自动化电磁/电热加热设备为主的大型企业。

你要是要家用的话需要不多，我建议你还是使用可倾的电加热的比较妥当一点，导热油是在夹套里面加热的，这个你放心只要是符合规定的夹层锅不可能出现漏油情况的。
缺点：导热油相对于蒸汽加热比较慢，耗电量比较大。
优点：温度可控性比较高，不用再额外增加设备（蒸汽锅炉等）