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电饼铛葱油饼的做法是什么?

浏览次数:181|时间:2024-04-30

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2024-04-30淡咖啡生活
步骤/方法:
温水和面,揉成一个光洁面团
面团用湿布覆盖,饧10分钟
将面团擀开成方形
刷上一层色拉油
撒上精盐和葱花,抹匀
将面皮卷起成长条
再顺势盘起,两头口子塞紧
略按扁,擀成直径15厘米左右的圆饼
打开电饼铛上盘加热开关,预热
预热时间到,在下盘刷比较多的色拉油,放上饼坯,在饼面也刷一层色拉油
选择相应的程序
时间到出盘,切成小件,装盘
注意事项:
用电饼铛其实跟平底锅差不多,但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法,一个是滚水+冷水,一个就是这次的温水,感觉前者比较柔软,后者软里带点韧性,各有特色。

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2024-04-30ssssss0008
你好,这款京味儿葱油饼是用素油制作的,做法方法如下;”
  主料
  面粉(400克)清水(300ml)
  调料
  香葱末(适量)葱油(适量)精盐(适量)
  厨具
  平底锅、电饼铛
  1  面粉中放适量葱油,大约400克面粉放20-25克葱油即可.
  2  然后用温水和成较软的面团,和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
  3  饧好后取出面团在案板上稍揉几下揉匀即可,但不要大力揉面,否则面上劲口感就不好了。
  4  把揉好的面团用擀面杖交叉擀开呈长方形的大片,面片大约厚度在5毫米左右即可。
  5  擀好后涂抹葱油。
  6  然后均匀的撒上少许盐和葱花。
  7  撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠卷起来。
  8  卷好后把面卷从中间切为两段。
  9  把面卷均匀的分为两段后,再从面卷的中间部位顺刀切开。
  10  然后刀口朝上用手边捋边抻。
  11  使之宽窄在2厘米时把面盘起,卷成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面,这样在擀的时候不会散开。
  12  面卷好后用擀面杖擀成圆饼。
  13  把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里。
  14  盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。
  15  待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅。
  16  食用时用刀分割为四块即可,还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下,使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。
  小窍门:
  面食特点;色泽金黄、皮酥内软、葱香浓郁、口味微咸。
  温馨提示;
  1、面团不要硬,要和的稍软一些。面饧好后切不可反复揉,否则出筋饼便不好吃了。
  2、擀饼的时候不要用力,否则影响层次。如防止粘连和显示出饼的层次感,可在涂抹好葱油后均匀的撒上薄薄的一层干面粉,然后再涂抹一层葱油,这样卷好后层次之间不会粘连,可起到叠夹面酥的作用,卷的时候还不会流油。

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2024-04-30家有一宝C
原料:鸡蛋二只,面粉三条匙。
调料:盐,味精,葱花,火腿(喜欢吃火腿加),调料。
准备:火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内,用筷子打散,加入面粉调开,再加入适量水,加入葱花调料,用筷子顺着一个方向打,直至调成稀面糊.
做法:把电饼铛预热,倒入食用油,加入二汤匙面粉糊摊匀,盖好电饼铛盖子.  烤制十分钟即好。
鸡蛋葱油饼的特点:两面焦黄,外焦里嫩,油酥椒香,家常美食。

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