铁炒锅什么牌子好?

炒锅分不同的应用  一般来说纯粹的锅是不起决定性作用的  所以我们说的是火候  就一般炒菜来说的话  用不沾的铁锅是配合大功率灶的绝配，这样非常的快速，也能炒得很好吃，还健康，如果你是电磁炉的话，就选用平底的铁锅会稍微好点，但是电磁炉还是用来做火锅的好，很多锅都无法持续加热，我买锅的钱都有2000了，总结了很多教训  ，后来发现，  要出水平还是要火大，  火均匀，  少放油  ，这里给你推荐个灶叫做迅达，然后配一个可调的燃气阀，然后买个圆底的铁锅，基本就可以了，不用买很贵的锅，  什么爱仕达苏泊尔炒锅，火小基本没什么用  ，火大还不如普通铁锅，煮饭可以买个苏泊尔确实不错。

烧菜用铁锅最好，是选用重身的生铁锅。  因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。  不是轻身的熟铁锅。轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。  两者的功能是差天共地的。使用铁锅最安全  .个人感觉爱仕达不错,不粘锅,不糊锅之类的,质量还好

牌子不重要，重要的是你会选
烧菜用铁锅最好，
是选用重身的生铁锅。  
因为生铁锅除能煮出"铁质"之外，还带出其他的微量元素。  
不是轻身的熟铁锅。
轻身的熟铁锅只能带给你....己氧化的铁锈。  
两者的功能是差天共地的。
使用铁锅最安全  
铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们的身体健康有益。由于铁锅导热度适中，在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的，因而成为千百年来国人首选的炊具之一。  
中国营养学会副理事长苏宜香教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。  
为何专家都建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。  
从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。  
那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。  
据了解，生铁锅还具有一个特性，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点，第一，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。第二，由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。第三，档次高，表面光滑，清洁工作好做。