锅中锅铁锅好还是钢锅比较好?

两者各有优缺点，铁锅料理更加符合中国人的口味，而且可以补铁，对人体健康有益，但是不注意保持干燥卫生会生锈；钢锅永不生锈，清洁方便，但是不能炒，料理不太符合中国人的口味，而且含有对人体健康有害的成份。
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭。
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炒菜，用铁锅最好。  
新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。  
还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。  
希望我的回答能够对你有所帮助

不锈钢比铁好保养，而且更轻薄，适合家里用，你也不想自己家厨房摆一口大黑锅吧。所以面向人群不同，制作工艺也不同，价格就高一点。你看饭馆做菜都用旋风灶加铁锅，虽然不锈钢价格高端，但是铁锅既补铁又耐烧，做菜更好吃。