宴会餐具摆放方法是什么?

(1)摆骨碟  将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。
(2)摆勺垫、瓷勺  勺垫摆在骨碟的五前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。
(3)摆酒具  葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫  1厘米;白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人;摆放时拿杯座，不能拿杯口。
(4)摆筷架和筷子  筷架应放在骨碟的有侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米。
(5)摆公用碟、公用勺、公用筷  公用碟应放置在正、副主人席  立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。
(6)摆牙签桶  应摆在公用碟的右侧，不出筷柄末端，不出公  用碟的外切线。
(7)摆餐巾花  将叠好的餐巾花插在水杯中，摆在葡萄酒杯的左侧，三套杯应横向成为一条直线，水杯的上口距离葡萄酒杯口1厘米。
(8)摆放烟灰缸  从正主人席位右侧开始，每隔两个座位摆放一个，烟缸前端应在水杯的外切线上。
(9)摆菜单、台号  10人以下摆放2张菜单，摆在正、副主人席位的右侧，菜单底部距桌边1厘米。12人以上摆4张菜单，摆成  十字型。

宴会餐具摆放方法：  在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用座子上或放在纸套内。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。要备好牙签和烟灰缸。

标准的西餐餐具摆法：
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
1、铺好台布，摆show    plate碟，并用展示碟定好位置。
2、摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距，show    plate离台边2CM。
3、摆餐具的顺序：扒刀－汤更－饭更－餐叉－牛油碟－牛油刀。
4、具体要求：先把扒刀摆放在展示碟的左边，距离碟边0.5CM；汤更摆放在扒刀的右边，距离扒刀0.5CM，餐叉摆在展示碟的左边，距离碟边0.5CM，饭更摆在碟的上方，距离碟边0.5CM；牛油刀摆在牛油碟的三份之一位置。
5、摆上高脚水杯、专用红酒杯，白葡萄酒杯。
6、摆杯的要求：高脚水杯摆在扒刀上方，距离刀尖1CM，刀尖正对高脚杯的杯柄位置
7、红酒杯摆在扒刀正上方，刀距离红酒杯1CM。
8、白酒杯摆在扒刀正上方，距红酒杯1CM
9、三只杯与对座的杯成平衡直线呈45度角，即与餐台的对角平衡。
10、摆上相应颜色的席巾，摆放在展示碟中间。
11、摆台时必须摆上盐瓶、胡椒瓶、糖盅共两套。
12、以台面的中心饰物为界线，分开两边摆放。
13、按顺序摆上用水杯盛装叠好的餐巾纸、牙签筒。
14、摆完餐位后可站在餐椅的后边中间位置核对摆位是否正中。
15、整理餐台与餐椅的距离，餐椅应与台布垂直。