木质砧板哪种耐用?

家庭用的砧板大致可分木砧板及塑胶砧板两种。以木砧板来说，可细分为硬木及软木两大种类，当中根据木干的质地及粗壮度来决定砧板的纹理，所以又有横切。

常见的有松木、楠木、桦木、檀木、枫木、榕树等，以枫木和榕树为佳，因其木质坚硬，且有股特殊气味。挑选时应注意:
但最佳的砧板是龙州砧板，名噪天下的"龙州砧板"便是以枧木为材锯制而成。龙州砧板为圆形，直径多为10至28厘米，厚度在4厘米左右，砧板色泽红润，平滑如镜，木纹坚
细，即使用利刃斩剁，也不见刀痕，因而被誉为厨具中的珍品。一块龙州枧木砧板一般可用20年
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由于宪树的树干粗大，树龄愈长，树干愈壮大，平均一条树木主干横切面已可裁出五块以上的砧板。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆烈，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。

您好！砧板常用的有塑料砧板，木质砧板，竹质砧，板钢化玻璃等。一般来说木质砧板是很好用的！

木质砧板由天然木材制成，比较符合传统的烹饪观念；  
一般为整块木材制成，接缝较少，使用方法得当的话，也比较耐用。
由于天然木材硬度适中，对于刀具的磨损也比较小。
由各类硬实木的树干、树根位置制成的整块砧板是耐用性最好的。
例如柳树、榉木等。
选购时，要尽量选择无拼接、少疤结的整块木材制成的砧板。
新买的木质菜墩上可能有蜡质，要细心地除掉（用刀刮除，或加热后去除）后方可使用。

银杏（白果木）砧板最好，价格满贵的，他们论斤卖，要十块钱一斤，一般家用的都要以两百一个，饭店厨师用的大概要好几百，有的要上千块钱一个砧板。