谁了解怎样给铁锅开锅?

我家也刚买了铁锅，方法：锅内需先放二两左右油，再开小火，用大勺或纸巾沾油把油均匀淋在锅的四周，持续三到五分钟！这个过程至少进行三次！铁锅用好了三个月到半年能用成不沾锅！

最普遍的就是猪油了，新铁锅用猪油擦拭后，会出现一层黑色的物质，这层黑色物质是由金属高温至冷却后而产生的氧化层。希望我能帮助到你。

1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥肉也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右）。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
希望我的回答能帮到您