谁能告诉我家用炒菜锅哪个牌好?

铁锅。  
用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。  
此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处

家用炒菜锅牌子比较好的是：爱仕达炒锅，
爱仕达QB8330E炒锅采用了钛晶钢耐磨环不粘技术，它在锅底内表面通过精密压制，一体成型创新防刮耐磨环，结合钛晶钢不粘材料，形成双层细微凹凸波纹“保护层”，大大降低锅铲与锅底的接触面积，加倍防刮耐磨，防止粘锅产生油烟，让食物保持原味。

认为薄型的生铁锅最好使：升温快，热锅凉油也相当不粘，还有一个就是极便宜。麻烦一点的就是新锅买回后要做开锅处理，用带皮的猪肥肉在炉上擦拭锅面直到没有黑色出来为止。之后就好用了。炒菜洗过后用抹布抹干锅面就可防生锈。

推荐捷赛自动炒菜锅，该品牌的炒菜锅智能化程度高，它能很好的将准好的主料、配料、佐料全部一次性投入，设定程序后，自动热油、自动翻炒，自动控制火候，在炒菜时对内胆的菜肴实施强制性补气，让菜受气充分，确保菜色鲜亮与口感。