西餐主要餐具如何摆放?

1．刀不能入口。别笑，我看过很多人都有这个坏习惯，包括外国人。
2．刀叉不能打架，同时使用时如切牛排时要小心不要碰出声音。
3．如果要拿自己面前以外的东西如盐瓶子，不要站起来伸手拿，请离它最近的人递过来。
4．还没吃完时把刀叉成八子型摆在碟子边。吃完时把刀叉平行放在碟子上部。
5．不管吃什么不要有声音，这对于吃意大利粉时会有挑战，因为东方人吃面条是用力往嘴吸。正确的方法是用叉子立着卷。

餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当。餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下：
　　(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
　　(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。
　　(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。
　　(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。
　　(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。
　　(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
　　(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。
　　(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
　　(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
　　●注意事项：
　　(1)所有每人分的餐具应以底盘为准排列整齐，因底盘的直径为101/2英寸，所以刀与叉中间相距为11英寸，距离桌沿1/4英寸，要在一条线上。
　　(2)餐巾折叠完美置于底盘上，如无底盘时可置于刀叉的中间位置(早午餐多无底盘，宜采用餐巾纸，亦置于刀与叉中间即可)。