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新砂锅第一次怎么用有人知道吗?
新砂锅第一次怎么用有人知道吗?
浏览次数:2305
|
时间:2024-05-12
最新回答
2024-05-12
私人发艺工匠
新砂锅买回来以后,洗净后用它煮一锅米粥,既去异味有可以将砂锅的细微的小孔堵住。以后使用时尽量避免骤冷骤热,否则容易产生裂纹。
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45
2024-05-12
晃晃悠儿
(1)新买来的砂锅,有的内壁粘有许多砂粒,需要用小刷子把它刷掉,以免掉在饭菜里面。
(2)第一次使用,最好先煮面汤或煮稀饭,吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水,而且烧水
时也不会有“嗞、嗞”声音。
(3)用砂锅熬菜、做饭均可,只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。同样道理,做饭时锅内应先放水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。
(4)使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。
砂锅可以这样保养:
砂锅使用三不宜
第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。
第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂。
新砂锅使用前,最好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼,防止渗水,延长使用寿命。
米汤可补砂锅砂眼
如新买的砂锅有砂眼,可将其盛满糯米(或粳米)稀饭汤,用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了。砂锅买来后,应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸,使水里的淀粉渗进砂锅空隙,以后再煮东西,就不会裂口了。
煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上,而应放在木制或铁制三角架上,否则会因冷却不均匀而开裂
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310
2024-05-12
blinkblink02
用之前,先用温水预热,开水也可以,但放四分之一就可以了新沙锅第一次使用时最好是用来煮稀饭,用小火慢慢熬,而且米越少越好,水越多越好,煮的时间越长越好!老辈人在第一次用沙锅的时候都这样,但是什么原理,我就不得而知了
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