炒菜锅铁锅哪个牌子好?

铁锅。  
用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但易溶出的铝元素对健康不利。  
此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。经常用铁锅炒菜，对预防缺铁性贫血有益处。什么牌子的好：我认为牌子无所谓了  你看看价钱大约150以内的就行  建议买生铁的超过  比较抗用  而且对身体健康！  我上段时间买了个  当时买之前也是很苦恼的  我不记得买的是什么牌子了  反正是花了138  呵呵  有点贵了

炒锅行业鱼龙混杂，从几十元到几千元都有。他们的差别究竟有多大，我们从三个方面分析一下：
一、首先我们从功能区分一下：
1、不粘锅，通过化学涂层的方式实现。优势：可以烹饪不粘，清洗方便；劣势：在烹饪过程中会有化学元素氟溶出，长时间低浓度食用会引起五官科炎症以及神经系统紊乱；
2、补充人体相容元素元素锅，分为铁锅和碱性锅。铁锅可以补铁，铁是人体必需微量元素，每天膳食标准为10~15微克；碱性锅为人体必需常量元素镁制成，可以给肉类食物排酸，变酸性食物为弱碱性食物，帮助人体酸碱平衡，每天膳食标准为300~360毫克，哺乳期妇女为420毫克。
二、其次我们可以按照材料区分：
1、铁锅，历史上使用铁锅是用传统的浇注工艺制成，缺点是容易有杂质和气孔，现代工艺已经改为用铁板冲压制成；
2、铝锅，近年来铝工业的加速发展，逐步因为重量轻，易成型，好清洗逐步替代了一部分铁锅的市场，后来又做为不沾锅的材料风靡锅具市场，近期人们逐渐意识到铝是老年痴呆症的致病原因，又有推出市场的趋势；
3、不锈钢锅，好处是不生锈，无腥味，易清洗，但不锈钢是在铁冶炼过程中加入镍、锰、镉等元素炼制而成，这几种元素都是食品接触材料严格限制的，所以选择此款产品要注重选择有良商家，否则将对健康产生不良影响；
4、镁锌锅，就是今年刚刚上市的碱性锅，这两种材料都是人体相容元素，锌已广为知晓，但主材为镁，除了镁作为钙的搭档大量的钙镁片中，其他好处例如镁是人体心脏的保护神、激活人体325种酶等人们对镁元素还是很陌生，但在百度一搜便知对人体的好处，另外镁为活泼金属，易氧化变色，属碱性，所以称之为碱性锅；
5、玻璃锅，就是二氧化硅，更过资料本人了解不深，如果感兴趣，请另行了解。
三、最后我们来分析一下炊具行业的品牌，我们从两个不同的角度分析了目前的锅具，从比较知名的品牌来说做一下对应：
双立人、WMF：不锈钢锅
苏泊尔、爱仕达：铁锅、不粘锅
毛公鼎：碱性锅
康宁：玻璃锅
以上六个品牌比较有代表性，属于行业最大的或者领先者，价格也相差很大，请根据预算自己斟酌。希望能够帮上你！

强烈推荐拉歌蒂尼，他是意大利百年厨具品牌，他有一款750px的中式炒锅，也是我们家在用的，非常不错，炒菜做饭无油烟、清洗也特别容易，加上意大利人设计的精细，锅看着也好看，炒菜非常顺手。您可以先了解下，看是不是满足你的要求。