高压锅锅盖锅盖是如何密封的?

高压锅的锅盖通过几个牙齿似的锅齿与锅镶嵌旋紧，锅盖与锅之间有橡皮制的密封圈，不会漏气。锅盖中间有一排气孔，上面套着类似砝码的限压阀将排气孔堵住。

高压锅所以严密、不漏气，全靠这个橡皮圈。因为在橡皮的内侧，有一道很深的槽，锅盖扣上后，锅沿正好扣在槽里。这样，锅里的热气就钻不出来了。

高压锅有很好的密封性，基本上不会漏气．锅盖中间有一个排气孔，上面套有类似阀门的限压阀，将排气孔堵住．当加热高压锅，锅内气体压强增加到一定程度时，气体就能把限压阀顶起来，部分蒸汽即从排气孔排除锅外

这个分两种情况，一种是锅圈太紧且尚未合盖，这个可以在使用前在锅口处涂抹食用油润滑；另一种是已经合上锅盖了但是打不开了，这个没有软化的办法，可以拍打几下锅盖旋转一下手柄重复操作慢慢可以打开，但打开之后还是要注意抹油。这种情况一般老式压力锅比较常见，如果是96年以后出产的新国标的压力锅，出现这种情况首先考虑的是压力锅有变形或者胶圈买的不合适。

压力锅是利用橡皮圈密封锅盖增加锅内压力，达到升高锅内温度的目的．天然气燃烧对锅底进行加热，锅内水温度升高，产生大量的蒸汽，锅内压力增加．但对锅内的压力不能无限制地增加，因为它受到锅的机械强度的限制，必须加以控制，因此锅盖的中间有一个小孔，在小孔上套加一金属压力锤，构成阀．当锅内气压达到一定大小时，锅内蒸汽就会顶起限压阀而排放蒸汽，使锅内气压维持一定大小．锅盖上还有一安全阀排汽小孔，锅内蒸汽若得不到排放，锅内的压力和温度会不断上升，当温度升高到某一温度时，安全排汽阀上的低熔点金属片就会软化，在压力作用下破裂自动排出，使锅内气压降低，起到安全保护作用．