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有谁清楚法式餐具怎么摆放?

浏览次数:1021|时间:2024-05-01

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2024-05-01可爱多VS神话
法式餐具摆放方式:
垫盘居中,叉左刀右,刀尖向上,刀口向内。  
盘前横匙,主食靠左,餐具靠右,其余用具酌情摆放。  
酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从左到右,依次摆烈性酒杯,葡萄酒杯,香槟酒杯,啤酒杯。  
西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。

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2024-05-01DPWX遁遁
法式餐桌餐具摆放的原则如下:
1.  刀,叉,汤匙摆放在餐盘两边,按照用餐的顺序,由外及里。如果几道菜分别是汤、鱼和肉,那么盘子右边,由右到左,依次要放一把汤匙、一把吃鱼用的餐刀以及  一把吃肉用的餐刀。刀刃朝着盘子方向摆放。各道菜所需的叉子依次放在盘子左边,叉子尖朝下。甜点用的小匙和奶酪用的刀放在盘子前方,柄朝右。(据说如果是  很正式的宴会,甜点匙和奶酪刀不是提前摆好的,而是在奶酪和甜点环节才上来)
2.  杯子放在盘子前方,从左到右从大到小递减。最大的(最左边的)是水杯,然后依次是红酒杯和白酒杯。(据说讲究的人家,绝不混淆酒杯。就算喝两种不同的红酒,也要换不同的酒杯)
3.  盘子要放在离餐桌边缘一到两厘米的地方。分为:
-  装饰盘。这个盘子放在最下面,并不是必须的,可有可无。是一直不动的,其用途只在装蒜,是其它盘子的支撑。其它的盘子一道一道上来,就放在它上面。它会在吃奶酪之前撤掉。(也就是说这时候桌上就空了)
-  深盘。用于喝汤。它要放在一个平盘上,一起上来(为了不让汤弄脏桌布),撤的时候要两个盘一起撤。
-  平盘。用于主菜(肉,鱼等)。
-  面包盘。讲究的,会在主餐盘左前方摆一个小盘子,用来放面包。
综上所述,刀叉匙是从一开始就全部摆好,吃一道撤一道。而盘子并不是从一开始就全部摆好,而是吃一道上一道。如果我们见到桌上有三个盘子摞在一起,  那是因为最下面一个是装饰盘,上面两个(一个深盘+一个平盘)喝完汤之后要一起撤走。撤走之后,再重新上干净的平盘来接着吃。奶酪和甜点用的盘子,不会提  前摆好,而要到奶酪和甜点环节才临时摆上来(别忘了,这时装饰盘已经撤走,客人面前已经空了)注意:一定不能把超过三个以上的盘子摞在一起;也一定不能把两个平盘摞在一起。
希望我的回答对你有帮助啦,内容有点多但是非常详细易懂哦

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