酒店餐具配备是什么样的?

一、西餐基本餐盘
盘碟类:按其用途分为牛油、面包碟;沙拉、甜点盘;主菜用盘,汤盘或钵。欧式用大汤盆盛汤,美式则有时用较小的带盖的钵盛汤。使用时注意花色成套,破损者宜剔除淘汰,以免破坏食物美观。盛装菜肴时热食类应用温盘,冷食类要用冷盘,并保持洁净,不用时应分门别类地保管。
(1)1/2英寸者为主菜餐盘;3/5英寸者为中间菜或前菜盘;9英寸者为中间菜或前菜盘;8英寸者为点心盘;1/4英寸者为面包盘。
(2)3/4英寸及5寸者为浅的盘子;7/8英寸者为咖啡的托盘。
(3)9英寸者为汤盘,6寸者为燕麦粥钵;1/2英寸者为酱汁调味品碟;3/4英寸者及7/8寸者为蛋或肉汁钵。
(4)盛装7盎斯的各种有柄的瓷钵及无柄的蛋杯。
(5)各种浅窄的底盘或托碟。
二、西餐餐桌常用的银餐具
(1)刀类常用的有四种:
①正餐用刀(柄较长);
②沙拉与吃鱼用刀;
③黄油刀(如无此刀,可用①代替);
④牛排刀,刀锋锐利,也有锯齿形的。
(2)叉类常用的亦有四种:
①正餐用叉(柄与叉齿较长);
②海鲜用叉;
③沙拉与鱼用叉;
④水果用叉(如无此叉,可以用沙拉叉代替)。
(3)匙类常用的有三种:
①汤匙(圆形的喝浓汤用,椭圆形的喝清汤用);
②点心匙(早餐吃麦片及吃冻糕饮冰茶时用);
③咖啡匙。
(4)另外辅助用的餐具有:公用的铲匙,蔬菜夹,方糖夹,面包夹,分汤调味用的勺子，以及调味用的容器,面包篮等。
各类餐具使用前应仔细检查。餐刀不可弯曲,刀柄不可松脱,如中空式的柄部松弛时,里面易集水,令人生厌;叉子齿间不可有食物污垢;汤匙上亦不可有黑色的蛋渍等;所有的银器均应将弯曲或边缘粗糙、可能割伤人嘴的部分剔除,不得使用弯曲或经压平的餐具。同时要保持银餐具的光洁,不擦出亮光的银器不宜使用。

酒店餐具有  陶瓷、塑料、不锈钢、竹木、金银、铜锡、金漆、石质；
按用途也可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。
高品质的餐具能为酒店形象提高一个档次。
从观赏性，性价比和环保上讲，选陶瓷最好了。

应该需要桌、火锅、方盘、刀、味碟、油壶、汤壳、漏壳、筷子、等。
味碟，碗，骨碟，汤匙，筷子。
汤勺漏勺，纸巾。牙签。
红、白酒杯、饮料杯，开瓶器。
这个很简单啊，你去别家的火锅点一看就知道了。
一般它的配置是；茶碗，筷子。味碟。
口杯，汤勺。希望我的回答能帮助到你