问一问有涂层的不粘锅好吗?

烟锅都是含有涂层的，说不对身体有害是纯属扯淡。
所以这也是商家说的不要用铁铲的原因，又堂而皇之的推荐木铲。
其实是怕你用铁铲铲掉了涂层，就原形毕露了。
中央1套最有名的胡师傅无烟锅不是一样被曝光了么。
推荐厚的生铁锅炒菜。
我炒菜从来没有粘锅过。我已经做6年厨师了。
别看粘不粘锅这个问题小，这里面学问大着呢
想炒菜不粘锅是需要技术的。锅子也要做处理。
教你个厨师处理锅子的技术，首先把锅加热，不要怕烧热，然后倒入大约一碗的色拉油，晃动下锅子把油倒出，锅放火上找个竹子的刷子使劲刷，直到手拿刷子刷锅时候感觉光滑了，再加水洗掉脏油，用布擦干水分以后锅子里面应该是光滑的发亮的，这样锅就处理好了。这就是饭店里面所谓的（溅锅）
炒菜时候保持不粘锅也很重要，首先要把锅烧热，然后再加油。煸葱姜炒菜。这就是所谓的（热锅凉油）

不错的：
　　一：石锅表面有涂层是为了保护石锅，延长使用寿命，是做出的饭菜更加干净卫生。还可以加快导热，做饭省时省力。一般的不粘锅用的是聚四氟乙烯(特氟龙)涂层。聚四氟乙烯非常稳定，用它做的容器甚至可以用来装氢氟酸和浓硫酸。
　　二：石锅的材料含有麦饭石，属于天然材料锅。麦饭石锅--麦饭石电磁保健锅，是可以直接放在明火上使用的，导热快。（电磁炉版需要在底部增加电磁感应膜）

油烟是健康的大敌，楼主还是比较注意健康的嘛。听说专家对南京城区154例肺癌的研究显示，厨房烹调油烟是肺癌产生的危险因素。像铁锅甚么的，热散布不好，易产生聚热门而烧焦食品，其锅体重、不容易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。但是，我不能不泼你1下冷水，市面上很多不粘锅都不能买，要慎重！先跟你说说无油烟锅的原理吧。很多无油烟锅是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240C，而正常炒菜只需要160C至180C就行了，爆炒的温度也就在200C左右，所以如果正常炒菜的话，是不会产生油烟的。但是说实话，真正用起来就不是这样了。我们炒菜时，如果火开得太大，照样会产生油烟。无油烟锅的说明书中，都会有1个提示，希望使用者用中、小火烹饪，不提倡用大火。这些都是由于这类不粘锅是用了特富龙涂层的，也就是4氯乙烯，在高温时会脱落，可能会释放毒素，危害家人健康。我现在自己用的锅是无涂层的钻技不粘锅。这类锅，锅底是聚能环设计的，大概可以省电40%，最重要的还是先进的无涂层技术，没有毒素，也不会变形、脱落。其实现代的锅造型啊、功能啊各个方面都挺不错的，款式也多，但是健康不健康就没那末好说了。