酒店餐具清单哪位能说说?

酒店餐具分为中餐和西餐两类：
中餐：骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘
西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘  、黄牛刀、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯

西餐餐具包括刀叉勺，沙拉碗或沙拉盘、主餐盘、侧餐盘、汤勺、甜品勺或叉、水杯、红酒杯、香槟杯等。
   1.刀叉勺：早期欧洲人以畜牧业为主，西方人喜欢吃熟肉，于是刀和叉就产生了。后面喝汤需要有了勺。
   2.沙拉碗或沙拉盘：就是用来盛沙拉的碗。一般都做工精细、颜色漂亮。当然也可以盛别的食物，没有严格的区别。
   3.主餐盘、侧餐盘：盛东西用的，因为摆放位置的不同有主侧之分。食物也有所不同。
   4.汤勺、甜品勺：这个功能简单易懂。
   5.水杯、红酒杯、香槟杯：根据饮料的不同配置不同的杯子，展现典雅的一面。
   中餐餐具包括骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹、勺托、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯、温酒器、陶瓷刀、茶杯、茶碟、各式热菜盘、鱼盘、汤盘等；
   1.骨碟，是餐厅常用的一种餐具，一般放在垫碟上面，供客人放置用餐过程中产生的垃圾，如：鱼刺，螃蟹壳等。
   2.面巾碟：顾名思义。放面巾用的。
   3.饭碗、汤碗、面碗：各司其职。盛饭，盛汤，盛面用的。
   4.汤勺、调羹、勺托：勺托用来放汤勺或者调羹，调羹：搅拌羹汤使均匀或美味。
   5.水杯、红酒杯、白酒杯、啤酒杯：不同的酒用不同的杯，酒杯的讲究和内涵可展现出高贵，绅士等气质。
   6.温酒器：温酒用的。
   7.茶杯、茶碟：喝茶用的。
   8.各式热菜盘、鱼盘、汤盘：用于盛放不同的食物。

酒店餐具的清洗方法
1.对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色有明显变化者应弃之不用；    特别注意那些用手即可擦去图案的餐具，这种餐具铅镉溶出量极高；    
2.选购时应注意图案颜色是否光亮，若不光亮，可能是烤花时温度未达到要求。此类餐具的铅镉溶出量往往也较高；    用于盛装酸性食物的器皿，应尽量选用表面装饰图案较少的产品；
3选购微波炉用瓷具，应避免有金属装饰的产品，如带有金边，银边或用金花纸、金属丝镶嵌图案的产品；    用洗碗机洗涤的产品，宜选用边缘较厚、带圆弧状等加强边的产品，因为这类产品在洗涤过程中不易损坏。