我想问问大家怎样做砂锅?

做砂锅：
1.要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂。
2.烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却，以免缩裂。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后，放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些。
3.  砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
4.  从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
5.  不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
6.  不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。
7.不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
8.  熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
希望我的回答对你有帮助

1.  将肘肉、鸡肉（带骨雏鸡肉）均剁成3.3  厘米见方的块，同放入开水锅内汆过，取出放入砂锅内；
2.  火腿、油菜心均切成小象眼片；
3.  鸡蛋煮熟，剥去壳，周身沾匀酱油；
4.  炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周；
5.  砂锅内加入清汤750毫升、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开；
6.  再移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、油菜片略炖；
7.  撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。

优质砂锅轻松挑，先说说三看,你仔细听好了.
1.看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。  　　
2.看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，砂锅整体圆而均匀、完整无裂缝，锅盖扣盖紧密且不变型。