真心寻求大家来解答新锅怎么用?

你好!对新锅进行使用前的处理，这个过程在烹调行业中称之为“开锅”。具体操作过程虽然并不复杂，但却是非常必要的。新锅开锅处理步骤一般如下：
　　1、把锅放灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停的擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到，整个过程大约持续10分钟左右。这个过程的目的是润锅，让部分油脂渗入锅体，不容易生锈。
　　2、用软抹布把锅擦干，取一块姜或用姜片再来回仔细的擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以注意别把手烫袅，这个过程大约需要3～5分钟。这个过程的目的是为了去除锅的异味。
　　3、步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。然后晾干，这样就可以放心地使用了。
　　注意：全程小火，别把锅子烧糊了!

我的做法是先买点带皮的肥猪肉，把锅烧热，用猪皮肉擦锅，来回多整上几次，把生锅慢慢的变成熟锅。
这种方法合不合理就不知道了。

新买的铁锅，最好先弄一些锯末、稻草之类的东西，放在锅里点火，烘一烘，这样可以起“退火”作用，改变它的硬脆性质。然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑。首先烧开一锅水，把锅洗净再放在火上加热，用些食油在锅内擦一遍，就可以做饭或炒菜用了。这样处理后的锅，可以增强耐火能力和防锈性能。还可以先用粗布把锅上的铁锈擦去，然后放几匙盐在锅里炒，盐炒黄后就用来擦锅，擦好后把锅抹净，再用菜叶水在锅里煮一煮，锅就光滑了。