怎么用虹吸壶煮好咖啡?

虹吸壶的用法
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1.用热水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加热。此举可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生
2.水泡变大，即扶正上座。
3.热水完全升至上座后，即可倒入之前蘑好的咖啡粉。
4.轻轻搅拌粉层。
5.练习闻香，观察粉层变化或开始计时，无论使用哪种方法都可以，但避免一直搅拌。
6.得到你要的浓度、味道或设定的时间已到，进行关火的动作。同时用湿抹布迅速擦拭下座（要均匀迅速，抹布不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座。
7.轻轻摇动上座以利拔离下座。
8.倒入咖啡杯（事先要温杯），开始准备品尝。
思考：
影响一杯咖啡的变因很多，要如何去控制他们而找到最适合自己的煮法。以下列举几个可以作为参考的变因，可以自己试试。
上壶扶正时间与上壶温度间的关系、倒粉时机对粹取之咖啡汁液的影响、搅拌的方式与次数、粉层的变化、火焰大小、粗细、豆性、判别搅拌时机与关火时机等  。

算时间是指水与咖啡接触的全过程。
按我算的方式就是倒咖啡开始算，手一定要快啊，倒完就搅拌，因为虹吸壶的特点就是精准。
搅拌当然也算时间啦，因为那段时间粉不也和水接触了么。
不喝的情况看是否煮好，一是看颜色，虹吸壶煮出来咖啡的特点是体现原味，所以颜色不能深，深了就代表煮过头了，根据每种单品咖啡的特有颜色来评定，一般情况是跟红酒的颜色相似吧。二是闻味道，关于闻的特性可是没有太多方法说了，因为咖啡的特性，烘焙的程度，豆子放置的时间，水的温度，研磨的粗细都是影响味道的因素，这个只能是长时间的锻炼才能掌握的技术。
至于您说的泡沫，您大概理解错了，泡沫其实可以认为是咖啡中的杂质。因为虹吸壶的原理决定了它不是利用大气压来“压”出咖啡，所以咖啡内的“油”是不会用虹吸壶煮出来的。

将下壶装入热水，把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心，上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶，细小泡泡不算，等待大泡泡出现。在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍为向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬。  磨豆，两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度。待水完全上升至上壶后，先别急，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉，并拨平。插入滤座，对咖啡粉进行迅速搅拌。  第一次搅拌后，计时30秒，作第二次搅拌。  再计时30秒，作最后搅拌，即可将酒精灯移开。  拿事先准备好的(已拧干的)湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面(降温)，勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方，以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。若咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡末。  完成咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！