多星多用锅如何辨别真伪?

一、看色泽
       不同的多星多用锅其色泽相差很大，因此可以通过看色泽辨别其真伪，比如经酸洗的不锈钢呈银白色，铬不锈钢色白稍灰，未经酸洗的铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色等，辨别时要注意区分。
       二、吸铁石检测
       辨别多星多用锅具真伪也可以使用吸铁石来鉴别，比如铬不锈钢在任何状态下都能被磁石吸引，铬镍不锈钢冷加工，有的有磁性，有的没有磁性，高锰钢也是没有磁性的。

因为蒸、煮、炒、煎等烹饪过程对温度要求较高，对炊具等防腐蚀能力有更高的要求，因此这类容器一般要求使用奥氏体钢材，也就是镍、铬含量比较高的  通常铬的含量在18%至20%之间，防锈能力较强，镍的含量在8%至10%，防腐蚀能力较强。而餐具类不锈钢制品对钢材的要求就没有这么高，可以用奥氏体铁素体钢材，对镍的含量要求比较松。

说实在，我至今还没见过仿的WMF  中华炒锅。除非是不一样形状的，号称是WMF  炒锅的。
中华炒锅有很多尺寸，28cm，32cm，36cm，40cm。而且28cm  和32cm  的有双柄和长柄，其余的只有双柄。不同尺寸的，甚至不同批次的，锅底蚀刻未必一样。据我所知只有一个32cm双耳的某个批次，锅底有“Germany”，其余的好像没有（这个实在没关系）。