请问铁锅沾锅怎么办?

因为铁锅在加热后温度迅速升高，和菜接触后使得接触的菜立刻因为温度而粘黏在锅上，所以就发明一种有很多小的均匀的坑的锅，就是利用了这个物理原理，接触少，并且有空气阻隔，而达到不粘的效果，你可以尝试冷锅的冷油的方式，效果很好。希望我的回答对你有所帮助。