如何防止炒菜锅生锈谁比较了解?

用猪油炼炼锅。新锅只要是铁的都会这样！  用完后刷干净，然后把水擦干。在用就不会有锈！  但最长久的方法就是多做饭，多用猪油炼锅！  时间长了就没事了!

1、锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。
2.  察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。
小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。购买时需注意察看，因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3.  锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。
希望对你有帮助。

锅生锈，可用下述方法刷除：  
①将20克醋，倒入烧热的铁锅，边烧边用硬刷子刷洗，将脏醋倒掉后用清水洗净即可。  
②在锅中放少许盐，炒黄后擦锅，然后将锅刷净，再放清水及1汤匙油煮开后倒掉，将锅洗净即可。  
第一：对于铁锅现存的锈，可以将铁锅烧热后，用生的肉皮擦，注意，要将锅内上上下下全都擦遍；  
第二：平时的保养上要注意，不要将铁锅洗得太“干净”，特别是绝对不可用洗洁精洗铁锅，适当保留一些“油”，既不影响卫生，又可以使铁锅不再生锈，你可以试试。