酒店餐具清洗流程主要有哪些?

一、采取物理消毒方法，即煮沸消毒、蒸汽消毒、电子消毒柜消毒。
二、餐具消毒程序：
   一刮：出去餐具上剩余的残渣、油腻。
   二洗：用热碱水（45°C——50°C）或清洗剂洗刷。
   三冲：用清洁水清洗干净。
   以上三步应按程序要分别进行即：“三池分开”，不得混用。

酒店餐具清洗流程主要有：
　　第一：刮脏(把表面的污垢除掉)
　　第二：用洗涤济清洗
　　第三：用清水清洗
　　第四：把餐具放进消毒水中
　　第五：用清水清洗，然后烘干就可以了。