谁能告诉我铁锅怎样不粘锅?

普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。

1.用铁锅做一次油多的蛋炒饭即可（旺火）
2.需要注意的是如果用铁锅烧水后是会把油层去掉而造成粘锅的，  注意不能用金属丝洗锅。
3.平时洗锅的时候用软布和洗洁精清洗是不会去掉油层的。

你好；
1、首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。
2、放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。
3、在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。
4、在此过程中，可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再菜料，此时所炒的菜就不会粘在锅底了。
希望可以帮到你~！