请问谁清楚高压锅是铝的吗?

答：早年的高压锅是用铝合金制造的，但现在似不再生产，近年来我所见到的高压锅都是不锈钢制的。
据我所知，铝合金高压锅在成型后都要进行阳极氧化处理，使铝合金表形成一层结构十分致密的氧化膜，这层膜的厚度虽然不大，约在10-20微米范围内，但其硬度则相对较高，只要是使用竹木、塑料饭铲都不会将铝氧化膜破坏，用端部平整光滑的金属铲，只要不硬刮也无大问题，不会导致铝的溶解或脱落。只是在使用过程中要防止化学物质的对铝产生腐蚀影响，以下几个方面需要注意：
1  不要用来烧碱性、酸性过强的食物。
2  不要用来长时间烧煮含食盐过高的食物及汤类。
3  使用完毕立即清洗、擦干，不让食品及汤类留在锅内过久。
4  不用时，尽量放置在干燥无烟气过多的地方。
5  一旦不小心将锅烧糊，不要硬刮、硬铲。
最终的结果是看铝合金的氧化膜，如果是完好无损，说明铝没有溶出或溶出极微，想必不会对人体产生危害。
两种高压锅的区分：
色较明亮，为不锈钢，色较暗光泽较少为铝。
金属声音较明显，为不锈钢，反之为铝。
壁厚较薄者，为不锈钢，较厚者为铝。
不锈钢的密度大、重，铝的密度小、轻，但要将壁厚不同考虑进去。

1、以前的高压锅大多用合金铝制作,现在几乎所有的高压锅都是用不锈钢制作.
2、铝制的锅在烹调时会有一部分铝溶解在汤液里,吃进人体确实对健康有不利的影响.
3、正因为如此,所以现在已不再使用铝材料制作锅子了（不排除有个别地区仍在使用铝锅）.
希望我的回答能帮到您

普通的高压锅是铝锅（含铝合金），但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。
铝制高压锅，可以长时间盛放米饭等不酸、不碱、不咸的食物（但不提倡）。但耐酸、耐碱、耐盐性能不太好，因为其表面的那层是氧化铝，与食物中的酸、碱、盐类物质要起化学反应，而多数食物都是偏酸有盐份的，所以，平常最好是不要长时间盛放食物。
不锈钢的高压锅，比铝制的重而光亮，也比较耐酸碱和盐，不过，不锈钢有好坏，340型的耐酸碱性较差，304型的不锈钢居中，316和316L型的很耐酸碱盐。所以，如果你知道所购的是316L制成的不锈钢高压锅的话，完全可以长时间盛放任何食物，但如果不太清楚不锈钢型号的话，鲜妈妈建议——尽可能缩短时间为好！
高压锅的用途是拿来高压蒸煮的，它能使食物更快熟易烂。盛放食物最好的容器是陶瓷类产品！盛放食物最好的环境是阴凉通风。
红豆很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。我建议的方法有两种：一是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让红豆在锅里闷半个小时，再加火，烧开后再闷半个小时，红豆汤就煮成了，对营养成分破坏不大。
希望我的回答对您有所帮助。