电高压锅发热盘中间是什么东西?

那是个磁控开关；
　　
　　开关按下时圆铁片先贴到锅底，然后将一块磁铁克服弹簧阻力吸到铁片上，同时接通电源；
　　
　　当温度上升到104℃左右时，磁铁因高温失磁，在弹簧作用下脱离铁片，同时推动电源断开。
　　
　　因为磁控开关104℃动作，所以锅里米饭正好煮到水完全收干并且温度略再上升一段时断电，在加热盘的温度惯性下继续加热一段时间使饭熟透。这个过程正好符合米饭加温的主曲线：升温（把水烧开）→保温（沸腾规程）→再升温（水烧干后）→停止加温；
　　
　　其实理想的煮饭曲线在后面还有一个加温过程，简单的电饭煲将其省略了，如果在开关跳起后五六分钟，把开关再按下一次，待其自动断开，米饭质量会更好。

你好，那是磁控开关，一般常见问题是内胆如果和发热盘接触不好（你可以看下你的内胆底下是否有什么东西在上面沾着），发热盘中间那个控温器又坏了，发热盘就会烧坏，发热盘烧坏只有去维修点维修了。。。而且需要原厂的配件，其他厂的发热盘不一定合适哦。

加热盘是铝的，夹层中的加热管，一般是铁质的。正面看圆圈中间是温控器和磁控开关。  希望我的回答可以对你有所帮助。