求问为什么大家现在都用平底锅烧菜?

平底锅对加热源的吸收最好，要加工的食品平摊在锅内，受热均匀。圆底锅只能用在火焰加热灶具上。

看你用什么炉子了，电磁炉当然只能是平底的。煤气炉的话，圆底，平底都可以哈。个人认为煤气炉用圆底的比较省油，大部分朋友在购买平底锅的时候，都会问“平底锅哪个牌子好”相类似的问题，实际上大家没有必要在乎牌子，最主要的是看销量和使用者的反馈情况，想确定平底锅哪个牌子好，您只需看这2点就足够了；真正好的平底锅首先在销量上一定有优势，第2就是使用者的反馈情况。

平底锅有很多好吃，
1.排气口让过剩的蒸气排出，使密封锅身内的气压不会超出应有的极限，同时确保此锅绝对安全使用。
2.由于锅身紧密，造成油脂和蒸汽余留物聚集在上锅的内部，当您打开锅身时，这些聚集物就会滴在油脂滴盘上，如此一来，  再也没有顽固污渍和气味，容易清理，而且毫不脏乱。
3.两面皆可烹煮  -  只需把鱼放入平底锅内  -  先让它在一面煎，然后翻转到另一面上继续煎。鱼肉外层煎得恰到好处，内层更是柔嫩多汁。
4.再也不会逸出油滴  –  磁锁可紧紧封合，不怕食物的油滴沾污煮食地方。