生铁锅铲好不好?

认为用铁锅炒菜和用紫砂壶泡茶有益健康，都是伪传统，伪环保，伪科学的朴素臆想。关于铁锈的危害，除了tcbgs老师提到的影响血红蛋白携氧，有个更凶险的方面，三价铁催化超氧阴离子形成，可造成癌变，细胞衰老诸多危害。另外，铸铁杂质很多，容易有重金属污染。

生铁锅的好处是不易起焦，但是新买的生铁锅表面粗糙及有些微锈。清除的方法是，用白矾水煮沸刷洗，然后倒去水分，并趁热用布蘸生油抹过即可使用。
　　另外也可用粗质水砂纸，加水磨平内部，然后洗挣放于炉火上，放瓜子油涂匀，再加入豆豉及韭菜，以铲压着涂匀，拿离火炉，让材料腌过1小时后才放回火炉上。最后倾入清水煮滚并洗净，便可使用。

家庭常用的铁锅，有不少是用生铁制成的。生铁制品，质地硬脆，同时铁是容易生锈的金属，在使用中若不注意保护，很容易出毛病。
       生铁锅加铜锅铲炒菜的好处我见到人家是这么说的：用生铁炒锅，黄铜铲炒菜可补铁补血；可以补铜、补锌；有利于生血，提高免疫力。因为铁、锌、铜的微量元素，能有效维持人体新陈代谢；一旦缺少这些元素，会降低抗病能力，助长细菌感染。补充这些微量元素的办法，就是用铁锅和铜锅铲炒菜。
　　还有人说了：生铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；如果加入食盐和番茄酱，煮20分钟含铁量可增加11倍；加入食醋煮5分钟后，含铁量可增加15倍之多。