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- 2024-05-17太白小君
1.准备好原料以及模具。将黄油、红曲粉、鸡蛋以及低筋面粉充分混合，我没放水而是用椰奶代替，这样就可以少放些白糖;当液体能够垂直流下时就可以啦。
2.将杯子蛋糕的小杯托放入模具里，现在可以预热烤箱啦;然后把蛋糕液倒入杯托内，灌入三分之二就好，烤完后蛋糕会膨胀;放入烤箱180度，25分钟。
3.烤完后的可爱模样，由于液体不够，所以有的蛋糕看着不错，有的就不好看。
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- 2024-05-1704年8月6号
红丝绒杯子蛋糕的做法
鸡蛋打散，加入糖、水饴、香草精，隔热水打发（40度左右），直到可以画出清晰纹路。然后用打蛋器低速，30秒左右，整理气泡。
低筋面粉+红曲粉过筛，倒入打发的鸡蛋液中。快速翻拌至没有明显面粉。
温热的牛奶+融化的黄油，顺着盆边儿倒入混合好的面糊中。继续快速翻拌100下左右。
从上到下用力震两下，消除大气泡。烤箱预热180度，中下层，20分钟。
淡奶油、糖粉打发至八成，裱花即可。
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- 2024-05-17幸福、定格
红丝绒纸杯蛋糕的做法
“红丝绒蛋糕或者红天鹅绒蛋糕-Red velvet是带有巧克力味道的美国非常受欢迎的一种蛋糕，其华丽的颜色以及天鹅绒般的细腻柔滑的口感让人们不得不迷恋上它。
主料
低筋面粉(125g)泡打粉(5g)盐(2g)可可粉(10g)无盐黄油(60g)糖粉(150g)鸡蛋(1个)黄油牛奶(120ml（可以用110ml牛奶 10ml柠檬汁来代替）)香草精(半勺)红色食用色素(20g)白醋(半勺)
调料
无
厨具
电烤箱
1 过筛低筋面粉，可可粉，再倒入泡打粉和盐，干搅拌（上面份量做出12个左右纸杯蛋糕, 搅拌均匀
2 黄油牛奶（或110ml牛奶 10ml柠檬汁）里面倒入红色食用色素，搅拌均匀
3 打发黄油
4 加入过筛糖粉和鸡蛋
5 搅拌均匀
6 加入一半的第一步骤干搅拌的粉末倒入到黄油里，搅拌均匀
7 倒入2分之1的和色素搅拌好的牛奶，搅拌均匀，再重复步骤7和8，把剩下的面粉和牛奶都倒进去搅拌
8 倒入纸杯里，倒满三分之二
9 放入预热到175度的烤箱烤20分钟左右
10 打发150ml奶油和40g砂糖
11 把蛋糕中间切开，涂上奶油再合上
12 蛋糕上面再挤一些奶油，并把一些蛋糕碎撒到上面做成点缀即完成！
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