虹吸壶使用的方法?

本制作方法是上个世纪90年代较为通行的虹吸壶标准制作方法，若有与时下流行的诸门派有差异，读者可视为是豆叔的个人观点，但这种虹吸壶使用方法最大的特点是易于掌握控制、易学，适合在家里使用虹吸壶的朋友。  接下来豆叔使用豪坊咖啡的倾慕·耶加雪啡咖啡来讲解虹吸壶使用方法。  一、将水注入虹吸壶下座的玻璃球体中，壶身有杯量的刻度，朋友们可按照自已的出杯份数自行掌握，虹吸壶的标准杯量约为90ml。  二、燃酒精炉或瓦斯炉，置于虹吸壶下座球体的正下方，火焰高度以外焰能接触到下座为宜。  三、将虹吸壶的过滤片正确安装在上座正中，请一定要确认保证处于上座底部的正中间，若有偏移，请用搅拌棒调正，否则直接影响咖啡出杯口味。向下拉过滤片的金属钩，使它能正确牢固的钩住上座下面玻璃管的下沿。  四、待虹吸壶下座的水出现连续的鱼眼泡时，将上座平稳牢固的插入下座。虹吸壶咖啡制作，最重要的是控制水温。这个步骤非常关键，请避免下座的水完全沸腾后再插入下座。一则，不安全；二则，口味容易变焦。  五、虹吸壶下座的水缓慢的被抽入到上座，这时要用搅拌棒搅动上座中的水，目的使之降温。  六、待下座中的水完全抽入到上座后，调小瓦斯炉的火度（使用酒精炉的朋友不必调节），将豪坊咖啡的倾慕·耶加雪啡咖啡粉倒入上座，搅拌三至四圈，但要保持一个方向搅动。  七、半分钟后，用搅拌棒进行第二次搅动三至四圈，也要保证搅拌的方向一至，不可多搅，否则味道会变的非常杂乱。  八、一分钟后（虹吸壶的萃取计时，以注入咖啡粉后开始）熄灭火源，用搅拌棒第三次搅动，使用搅拌棒搅动咖啡时，搅拌棒不宜插的过深，一半即可。当下座的水完全抽入上座后，全程保持小火度状态。  九、熄火后，咖啡将回流入下座的玻璃球中，拔下上座，将咖啡倒入咖啡杯，倾慕·耶加雪啡咖啡咖啡制作完毕。至此，虹吸壶使用就讲解完了，豆叔给您的一个小提示：虹吸壶咖啡应保持咖啡倒入咖啡杯中一分钟后饮用，咖啡味道最佳。  到这里虹吸壶的使用方法就分享完啦，用虹吸壶制作咖啡不仅是一种咖啡制作方法，更是一种视觉的盛宴，那么，我们是否现在就动手按本篇虹吸壶制作咖啡的教程来制作一杯虹吸壶咖啡呢？

1840  年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机，英国人拿比亚以化学实验用的试管做蓝本，创造出第一支真空式咖啡壶。两年后，法国巴香夫人将这把造型有点阳春的壶加以改良，大家熟悉的上下对流式虹吸壶从此诞生。虹吸式咖啡壶在法国住了很长一段时间，始终没有等到红透半边天的好机运。20世纪中期，它分别被带到丹麦和日本，才算初尝走红滋味。日本人喜欢虹吸壶技术本位的「龟毛」个性，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。唯美主义的丹麦人却重功能设计，50  年代中期从法国进口虹吸壶的彼德.  波顿（Peter  Bodum），因为嫌法国制造的壶又贵又不好用，跟建筑设计师  Kaas  Klaeson  合作，开发了  Bodum  第一支造型虹吸壶，并以「  Santos  」的名字问市。虹吸式咖啡壶是最能展现个人技术的煮咖啡方法,它是透过将烧杯真空加压,过滤咖啡粉的原理来萃取咖啡液,曾在台湾风靡一时,目前仍是煮制单品咖啡最爱欢迎  的方式.　　虹吸壶煮咖啡的过程,宛如一幅美丽的图画,看著玻璃壶缓缓上升的琥珀色液体,及满盈於室的咖啡馨香,时间仿佛静止,这种做优雅的煮咖啡表演,常常让人深深陶醉.

一、装水-钩好滤芯-二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡--三、扶正-插进上壶--　四、让下壶的水完全上升至上壶--五、倒入咖啡粉-搅拌（左右拨动）----六、再搅拌两次-熄火--七、完成
　　咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧！