碳铁炒锅选什么样的比较好?

如果作为中餐炒锅的话，还是弧底的锅比较实用，平底锅可以作为煎锅使用。燃气灶都是可以适用各种锅具的，不用担心。另外建议用铁制炒锅，因为在做饭炒菜的时候会把锅上的铁带进去，相应地就进入人体内，这对缺铁的人来说是很好的，锅重量的话不要选择太重的，这样才易于操作。